Tibits, Ristorante vegetariano in Seefeldstrasse, Zurigo, Svizzera.
Tibits è un ristorante vegetariano a Zurigo, in Svizzera, organizzato attorno a un buffet self-service con insalate, piatti caldi, zuppe e dolci ispirati a diverse tradizioni culinarie. Tutto ciò che è esposto è privo di carne e preparato fresco ogni giorno.
Tibits ha aperto quando i ristoranti vegetariani erano ancora rari a Zurigo e ha introdotto il pagamento a peso come nuovo modo di servire il cibo. Il concetto si è diffuso oltre questa sede e ha influenzato lo sviluppo della ristorazione vegetale nelle città svizzere.
Tibits ha contribuito a rendere l'alimentazione vegetariana una scelta normale nella vita quotidiana di Zurigo. Il formato a buffet incoraggia i clienti a provare piccole quantità di molti piatti in una sola visita.
Gli ospiti scelgono i piatti direttamente dal buffet, riempiono il piatto man mano e pagano a peso alla cassa all'uscita. Il sistema funziona bene sia per un pranzo veloce che per una cena più rilassata, senza bisogno di prenotare in anticipo.
Gli ospiti che portano i propri contenitori per i piatti da asporto ricevono uno sconto alla cassa, un dettaglio che molti visitatori alla prima visita non conoscono. Tenere una scatola riutilizzabile nella borsa può fare una differenza concreta sul conto finale.
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