Hoshiyar Puri, Ristorante tradizionale del Nord India a Haridwar, India
Hoshiyar Puri è un ristorante vegetariano di cucina nordindiana situato a Haridwar, città di pellegrinaggio sulle rive del Gange. Il menu propone piatti classici come paneer tikka, tandoori naan e dal makhani, tutti preparati freschi ogni giorno.
Il ristorante ha aperto nel 1937, rendendolo uno dei più antichi di Haridwar. Ha mantenuto lo stesso stile di cucina attraverso diverse generazioni, il che spiega in parte perché attira ancora oggi sia i locali che i visitatori.
Haridwar è una delle città più sacre dell'induismo, e la cucina di questo ristorante lo riflette in modo diretto. Tutti i piatti sono vegetariani, in linea con le abitudini alimentari dei pellegrini che arrivano in città ogni giorno.
Il ristorante è facile da trovare a piedi poiché si trova vicino a Gau Ghat, uno dei principali punti di riferimento lungo la riva del fiume. Visitarlo al di fuori dei periodi di maggiore afflusso di pellegrini significa meno attesa e un pasto più rilassato.
I dolci e le bevande fatti in casa, tra cui kheer e lassi, sono preparati con ricette tramandate all'interno della famiglia sin dall'apertura del ristorante. A volte si esauriscono nelle prime ore della giornata, quindi è meglio ordinarli subito dopo l'arrivo.
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