Chocolatería San Ginés, Caffetteria storica a Madrid, Spagna
Chocolatería San Ginés è un caffè a Madrid, Spagna, specializzato in cioccolata calda con churros e situato in uno spazio stretto rivestito di piastrelle verdi e tavoli di legno. I churros vengono fritti al momento e intinti nella cioccolata densa servita in piccole tazze.
Il locale aprì nel 1894 e serviva inizialmente il quartiere attorno alla chiesa. Nel corso del XX secolo divenne punto d'incontro per artisti, nottambuli e viaggiatori.
Il nome deriva dalla vicina chiesa di San Ginés, che segna il quartiere da secoli. I clienti arrivano a ogni ora, alcuni dopo il cinema o il teatro, altri dopo aver festeggiato fino alle prime ore del mattino.
Il caffè si trova in una traversa vicino a Puerta del Sol e apre ogni giorno dalla mattina fino a tarda notte. L'interno stretto si riempie in fretta, quindi conviene andare fuori dagli orari di punta o a tarda sera.
La preparazione della cioccolata segue la stessa ricetta di oltre un secolo fa, senza adattamenti moderni. Molti visitatori arrivano subito dopo mezzanotte, quando chiudono bar e discoteche e le strade si riempiono di gente.
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