Chez Bruno, Ristorante francese stellato Michelin a Lorgues, Francia
Chez Bruno è un ristorante con stella Michelin ubicato in un edificio provenzale a Lorgues, con un orto biodinamico e uliveti sul terreno. La cucina utilizza verdure e olio prodotti direttamente sulla proprietà.
Il ristorante iniziò negli anni 1920 come casa di famiglia prima che Clément Bruno lo trasformasse in una destinazione culinaria. I suoi figli ora continuano questo legato nello stesso luogo.
La cucina riflette la visione di Benjamin e Samuel Bruno, che continuano l'approccio culinario di loro padre Clément costruendo i menu intorno agli ingredienti stagionali disponibili sulla proprietà. L'esperienza culinaria si concentra su ciò che cresce nel loro orto e sui ritmi dell'anno.
Il ristorante è aperto da martedì a domenica, con servizio di pranzo tra le 12 e le 14:30 e servizio di cena a partire dalle 19:30. Si consiglia di prenotare in anticipo, in quanto la piccola sala si riempie rapidamente.
La proprietà integra la produzione tradizionale di olio d'oliva con la cucina raffinata, permettendo ai commensali di assistere a come gli ingredienti vanno dal terreno al piatto. Questa connessione diretta tra fattoria e cucina è rara negli stabilimenti con stella Michelin.
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