A Casa di l'Orsu, Ristorante di montagna a Corte, Francia
A Casa di l'Orsu è un ristorante di montagna a Corte che prepara piatti corsi usando ingredienti provenienti direttamente da produttori locali della zona. La cucina si basa su materie prime fornite da agricoltori della regione.
Il ristorante si trova nel quartiere storico Cité Paolina, vicino alla cittadella del 15esimo secolo dove la Corsica era governata durante un periodo di autonomia. La posizione collegava l'istituzione al passato di Corte come precedente centro politico dell'isola.
Il menu presenta piatti tradizionali corsi come lo stufato di cinghiale con bacche di mirto e il fiadone come dolce, mantenendo vivi i sapori tramandati nel tempo.
L'istituzione funziona stagionalmente da aprile a ottobre con orari fissi per il servizio. Una terrazza coperta permette ai commensali di godere delle viste protetti dal clima di montagna.
Il nome fa riferimento alla parola per orso nella lingua corsa, sebbene gli orsi non abitino più l'isola oggi. Questa scelta del nome ricorda un capitolo più selvaggio della storia naturale della regione.
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