Hudson's Hickory House, Ristorante barbecue a Douglasville, Stati Uniti.
Hudson's Hickory House è un ristorante di barbecue a Douglasville che prepara carni affumicate tra cui spalla di maiale, manzo, pollo e costole utilizzando metodi tradizionali di affumicatura con noce di hickory. I clienti scelgono il loro stile di preparazione della carne preferito, selezionando tra carne sfilacciata, tritata, interna o esterna per panini e piatti.
Il ristorante è stato fondato nel 1971 quando Buford Hudson lo ha aperto dopo aver imparato i metodi di barbecue presso Old Hickory Barbecue ad Atlanta. Questa esperienza ad Atlanta ha modellato le ricette e le tecniche di affumicatura utilizzate oggi.
Il locale continua le tradizioni culinarie del sud attraverso piatti come lo stufato alla Brunswick e i muffin di mais, che rispecchiano l'eredità culinaria della Georgia.
Il locale è facilmente accessibile, consentendo ai visitatori di entrare e selezionare i loro tagli di carne preferiti dal menu. Arrivare presto durante i periodi più occupati aiuta a evitare lunghe attese.
L'esercizio è noto per le Hickory Fries, un piatto fatto in casa di patatine fritte stratificate con formaggio, maiale affumicato e salsa ranch fatta in casa. Questa creazione dimostra l'approccio creativo del ristorante nel combinare gli ingredienti classici del barbecue.
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