Andina Spitalfields, Ristorante peruviano a Spitalfields, Regno Unito.
Andina Spitalfields è un ristorante peruviano distribuito su due livelli con una sala da pranzo da 80 posti e un bar di cocktail nel seminterrato chiamato Bar Mistura. Lo spazio combina un piano terra casual con un livello inferiore più intimo progettato per bere e socializzare.
Il ristorante si è trasferito a Commercial Street a Spitalfields nel 2021 dopo la chiusura della sua ubicazione originale a Shoreditch a causa della pandemia. Questo trasferimento ha segnato un nuovo capitolo per l'attività in un'altra parte di Londra.
Lo spazio mostra arte murale di quipu peruviano tradizionale e una collezione di dischi in vinile latinoamericani vintage in tutte le stanze. Questi elementi decorativi e sonici creano un collegamento con l'eredità andina che gli ospiti sperimentano mentre cenano.
Il ristorante è accessibile da Commercial Street e offre posti a sedere casuali al piano terra con un'atmosfera più rilassata per bere e socializzare al bar del seminterrato. I visitatori devono pianificare esperienze variate a seconda che si concentrino sul cibo o sulle bevande.
Lo chef de cuisine crea ceviches specializzati utilizzando pesce fresco combinato con ingredienti andini indigeni e metodi di preparazione tradizionali delle regioni montuose. Questo approccio all'approvvigionamento e alla cucina rappresenta un collegamento diretto con il modo in cui il cibo viene preparato nelle Ande piuttosto che adattato per il pubblico britannico.
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