Raful, Ristorante arabo a São Paulo, Brasile
Raful è un ristorante arabo a São Paulo con un menu fondato sulla cucina levantina. Propone piatti come kibbe crudo e al forno, spiedini di agnello e malabie come dessert.
Il ristorante nacque dalla grande ondata di immigrazione araba che portò famiglie siriane e libanesi a São Paulo nel corso del XX secolo. Molte di quelle famiglie portarono con sé le loro tradizioni culinarie e le trasmisero alle generazioni successive.
La cucina segue le tradizioni levantine portate a São Paulo dagli immigrati siriani e libanesi. Piatti come il kibbe crudo e il malabie sono rari in Brasile, ma qui sono al centro del menu.
Il ristorante è aperto nei giorni feriali e il sabato, ma gli orari possono variare a seconda del giorno, quindi è utile verificare prima di andare. Prenotare un tavolo in anticipo è consigliabile, soprattutto nelle serate più frequentate.
Gli interni sono stati progettati dall'architetta Daniella Bulcao, che ha inserito riferimenti alle abitudini arabe a tavola in un contesto brasiliano contemporaneo. Il risultato è uno spazio che non assomiglia a un tipico ristorante di nessuna delle due tradizioni.
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