Ramen-Kingdom, Ristorante di ramen vicino alla Stazione Centrale, Amsterdam, Paesi Bassi.
Ramen-Kingdom è un ristorante di ramen giapponese vicino alla Stazione Centrale di Amsterdam con una cucina aperta dove i clienti vedono i cuochi preparare noodle e brodi freschi. I posti al bancone circondano lo spazio di lavoro per un'esperienza diretta.
Il luogo ospitava precedentemente una pizzeria decorata con piramidi di gesso prima che lo chef Yushi Yamaguchi aprisse Ramen-Kingdom. La trasformazione rappresenta un passaggio completo dalla cucina italiana a quella giapponese.
I clienti si siedono al bancone rivolti verso la cucina aperta, seguendo il modo tradizionale di servire il ramen in Giappone. Questa vicinanza permette di osservare ogni fase della preparazione.
Gli ordini si effettuano tramite pannelli tattili al bancone, rendendo il processo semplice e autonomo. L'organizzazione aperta facilita l'orientamento e puoi vedere chiaramente dove sederti e ordinare.
I cuochi eseguono il yugiri, una tecnica specializzata di agitazione dei noodle che combina movimenti ritmici con suoni vocali giapponesi tradizionali durante la preparazione. Questo metodo è sia pratico che una performance che mescola cucina e artigianato.
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