Steak and Company, Ristorante di carne nella City of Westminster, Regno Unito
Steak and Company è un ristorante specializzato in carne bovina nel quartiere di City of Westminster, con tagli provenienti da fornitori britannici e sudamericani. Il menu propone diversi tagli e metodi di cottura, serviti in più sale.
Il locale ha aperto nel 2003 come Lanes Restaurant & Bar e nel 2008, grazie a una collaborazione con lo chef Marco Pierre White, e diventato Steak and Company. Questo cambiamento ha segnato la svolta verso la specializzazione nella carne bovina.
Il ristorante si rifornisce da Aubrey Allen, un macellaio riconosciuto per i tagli di alta qualita forniti a stabilimenti distinti in tutto il paese. Questa relazione diretta con produttori esperti definisce l'esperienza culinaria e riflette un impegno verso l'artigianalita.
E consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana o nei periodi piu affollati, per essere sicuri di trovare un tavolo. Il ristorante si trova in una zona centrale di Westminster, raggiungibile a piedi da diverse stazioni della metropolitana.
L'esperienza Hot Stone permette ai commensali di cuocere la propria carne cruda direttamente al tavolo su pietre vulcaniche riscaldate, scegliendo il grado di cottura preferito. Questo approccio trasforma il pasto in qualcosa di piu simile a un'attivita condivisa che a una cena tradizionale.
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