Le channel, Ristorante di pesce vicino al porto turistico, Calais, Francia
Le Channel e un ristorante di frutti di mare posizionato all'angolo del Boulevard de la Resistance a Calais, con ampie superfici in vetro che guardano verso la cucina e la zona di stoccaggio del vino. Lo spazio permette ai commensali di osservare come opera il luogo.
Il ristorante e stato aperto nel 1978 come stabilimento dedicato ai frutti di mare a Calais. Dalla sua apertura, ha mantenuto un rapporto stretto con i porti peschereci locali.
Il ristorante riflette come i frutti di mare sono parte della vita quotidiana lungo la costa francese settentrionale. Le ricette seguono tradizioni culinarie che appartengono a questa regione da generazioni.
La posizione e vicina al porto e raggiungibile a piedi dal centro della citta di Calais. Si consiglia di prenotare in anticipo, poiche gli orari sono limitati.
Un pannello di vetro nel pavimento consente ai commensali di osservare la collezione di vini durante il pasto. Le salse per cocktail fatte in casa aggiungono un tocco distintivo a ogni piatto.
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