La Folie Douce Val d'Isère - Tignes, Ristorante di montagna a Val-d'Isère, Francia
La Folie Douce Val d'Isère è un grande complesso di ristorazione a 2.400 metri di altitudine con più zone pranzo che offrono posti a sedere interni ed esterni in grado di ospitare fino a 700 ospiti. Il luogo combina diversi concetti culinari in un'unica posizione di alta montagna.
Il luogo risale al 1974 quando Luc Reversade ha aperto il primo ristorante e ha stabilito una tradizione di cucina di montagna. Il concetto si è poi ampliato a un'operazione multi-ristorante in diverse località alpine.
La sezione La Fruitière all'interno del complesso mostra il design tradizionale di un'azienda agricola alpina da latte e serve cucina francese di montagna regionale che evidenzia gli ingredienti locali.
I visitatori possono raggiungere il complesso tramite la funivia Daille, che funziona regolarmente tra la valle e il luogo di montagna. Il luogo fornisce marcatori di orientamento agli ingressi diversi ed è progettato per accogliere ospiti di diversi livelli di mobilità ed età.
L'operazione gestisce 27 ristoranti diversi su 8 siti in tutto le Alpi, rendendola molto più di un semplice singolo luogo. Durante i mesi invernali, l'intera operazione consuma circa 30 tonnellate di formaggio, illustrando la portata massiccia dell'approvvigionamento alimentare necessario.
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