Co Hai Banh Mi & Phở Vietnamese Restaurant, Ristorante vietnamita a Beach Road, Singapore
Co Hai Banh Mi & Phở Vietnamese Restaurant occupa due spazi adiacenti su Beach Road, ciascuno dedicato a diverse specialità vietnamite. Un'unità si concentra sui panini banh mi mentre l'altra serve preparazioni tradizionali di phó.
Il ristorante è stato fondato dalla Chef Nguyen Thi Hanh, che in precedenza gestiva Vietnam Food Hanh Delights e portava anni di esperienza nei metodi culinari vietnamiti. Questo background ha modellato l'approccio della cucina fin dall'inizio.
Lo spazio ristorazione al piano superiore ha pareti blu tenue decorate con arte vietnamita che caratterizza l'ambiente. I condimenti sottaceto sui tavoli rispecchiano come i commensali vietnamiti condiscono tradizionalmente i loro piatti.
Il ristorante apre tutti i giorni e offre una varietà di piatti street food vietnamiti, tra cui panini banh mi, zuppe di noodles e piatti di riso. I visitatori possono arrivare nella maggior parte dei momenti senza necessità di pianificare con anticipo per un pasto casual.
Il phó qui si basa su un brodo cucinato a lungo con erbe cinesi, permettendo ai sapori di svilupparsi naturalmente senza l'aiuto di additivi alimentari o potenziali di sapore. Questo approccio lento contraddistingue il piatto dalle preparazioni più veloci viste altrove.
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