Restaurant Le Jardin de Bellevue, Ristorante francese a Metz, Francia.
Le Jardin de Bellevue è un ristorante francese ospitato in un edificio centenario con design interno contemporaneo distribuito su più sale da pranzo raffinate. Gli spazi offrono un'atmosfera sofisticata per mangiare con layout attentamente studiati e arredi curati.
Il ristorante ha guadagnato riconoscimento quando lo chef Paul Fabuel, che aveva precedentemente lavorato in affermati ristoranti a Metz e Colmar, ha preso il controllo della cucina. La sua esperienza in queste case rinommate ha plasmato l'orientamento dell'attività.
Il ristorante onora le tradizioni culinarie francesi utilizzando ingredienti di stagione provenienti da produttori locali della regione della Lorena. Gli ospiti sperimentano questo legame con il territorio in ogni portata del loro pasto.
Il ristorante si trova in rue Claude-Bernard ed è aperto diversi giorni alla settimana per il servizio a pranzo e cena in orari separati. È utile verificare in anticipo i giorni disponibili e prenotare un tavolo in anticipo.
La cucina crea abbinamenti inaspettati come castagne arrosto con prosciutto iberico e funghi porcini, terminati con un sugo di cavolo rosso fatto in casa. Tali combinazioni di tecniche francesi tradizionali con ingredienti sorprendenti sono il marchio della casa.
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