El Preferido de Palermo, Ristorante argentino a Palermo Soho, Buenos Aires.
El Preferido de Palermo si trova in un edificio dipinto di rosa a Palermo Soho con un bancone di marmo a forma di L che funge da cuore dello spazio, dove gli ospiti possono assaggiare salumi fatti a mano dal maestro macellaio Guido Tassi. L'interno combina una sezione negozio, un bar e un'area ristorazione nello stesso locale.
L'istituzione è stata aperta nel 1952 e si trova direttamente di fronte alla casa natale dello scrittore Jorge Luis Borges. Ha subito una revisione maggiore nel 2019 sotto la direzione del team dietro il rinomato ristorante Don Julio.
Lo spazio fonde il ruolo di un negozio tradizionale, una drogheria e una sala da pranzo, riflettendo come i residenti di Buenos Aires hanno sempre mescolato il commercio con i pasti quotidiani. Locali e visitatori si riuniscono al bancone di marmo per mangiare, fare la spesa o semplicemente stare insieme.
Il ristorante è aperto nelle ore serali ogni giorno, con prezzi che variano tra l'area del negozio e la sezione principale della sala da pranzo. I pagamenti in contanti sono preferiti e lo spazio tende ad essere più tranquillo durante il giorno e più vivace con l'avanzare della notte.
Il ristorante si è classificato 16° nei 50 migliori ristoranti dell'America Latina nel 2023, un riconoscimento che ha attirato l'attenzione internazionale. Il proprietario Pablo Rivero collabora con cantine di piccola produzione e seleziona vini che si abbinano ai piatti tradizionali serviti qui.
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