L'Oustal

L'Oustal è un ristorante basco a Villeneuve-sur-Lot che serve piatti radicati nella tradizione culinaria regionale. La cucina si concentra su tre preparazioni di pesce—affumicato, gravlax e tartare—accompagnate da specialità d'anatra locale.

Caroline e Lionel Ozanne hanno aperto questo locale nel 1998, riunendo decenni di esperienza culinaria e una passione condivisa per le tradizioni regionali. Il loro obiettivo era costruire una cucina radicata nei metodi baschi.

Il nome proviene da un'antica parola basca che significa casa e focolare. I commensali trovano ingredienti regionali come il Jambon de Pays fatto in casa e i Peperoni del Piquillo ripieni di merluzzo, mostrando come il cibo locale rispecchia l'identità del luogo.

Il ristorante è aperto da lunedì a sabato, anche se chiuso martedì sera e mercoledì con pause stagionali. Vale la pena chiamare in anticipo, soprattutto se pianificate una visita a settembre, novembre o dicembre.

Il locale propone un menu di degustazione che cambia regolarmente a seconda di ciò che i produttori fidati portano al mercato quel giorno. I visitatori scoprono spesso abbinamenti inaspettati che rivelano come la cucina risponde ai cambiamenti stagionali.

Posizione: Villeneuve-sur-Lot

Indirizzo: Place Lafayette

Orari di apertura: Lunedì 19:30-21:30; Martedì 12:00-13:30; Giovedì-Sabato 19:30-21:30

Telefono: +33553414944

Sito web: http://loustal-restaurant.com

Coordinate GPS: 44.40640,0.70598

Ultimo aggiornamento: 6 dicembre 2025 alle 20:01