Pecan Lodge, Ristorante barbecue a Deep Ellum, Dallas, Stati Uniti.
Pecan Lodge è un ristorante di barbecue su Main Street nel quartiere Deep Ellum di Dallas, Texas, specializzato in carni affumicate cotte in buche tradizionali a legna. Il menu è incentrato su petto di manzo, costine di maiale, pulled pork e salsicce artigianali, serviti a peso o in piatti combinati.
Justin e Diane Fourton hanno aperto Pecan Lodge nel 2009 dopo aver lasciato le loro carriere aziendali per dedicarsi all'affumicatura tradizionale in buca. Il locale è partito come un piccolo stand ed è cresciuto fino a diventare uno dei ristoranti barbecue più conosciuti di Dallas, soprattutto grazie al passaparola.
In Texas, il barbecue è un momento sociale prima ancora che un pasto, e questo locale lo dimostra chiaramente. I tavoli condivisi e le porzioni abbondanti richiamano il modo in cui i ristoranti di questo tipo funzionano nel sud degli Stati Uniti da generazioni.
Il ristorante si trova su Main Street nel quartiere Deep Ellum, raggiungibile a piedi da diversi parcheggi nelle vicinanze. I posti a sedere sono limitati, quindi arrivare all'inizio del servizio o nei giorni feriali aiuta a ridurre i tempi di attesa.
The Trough, uno dei piatti simbolo del locale, riunisce cinque carni affumicate su un unico vassoio: petto di manzo, costole di manzo, costine di maiale, pulled pork e salsiccia artigianale. Pensato originariamente per i gruppi, oggi viene spesso ordinato da un solo tavolo che vuole assaggiare tutto in una volta.
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