L'écailler du Château, Ristorante di frutti di mare e caffè vicino al Castello di Fontainebleau, Francia
L'écailler du Château è un ristorante di frutti di mare e caffetteria situato su Rue Royale di fronte all'ingresso del castello. La cucina si concentra su pesce fresco e crostacei, unendo le tradizioni culinarie francesi con sapori portoghesi e brasiliani.
L'esercizio si chiamava precedentemente Le François Ier prima di essere sottoposto a ristrutturazioni per migliorare la cucina e gli spazi interni. La sua posizione di fronte all'ingresso del castello lo collega a eventi storici significativi legati al palazzo.
Il menu unisce specialità francesi di frutti di mare con influenze culinarie luso-brasiliane, riflettendo l'eredità gastronomica della regione di Fontainebleau.
Il ristorante è facilmente raggiungibile a piedi dalla piazza e dalla corte del castello. È consigliabile prenotare in anticipo, specialmente nei fine settimana e durante i periodi festivi.
I posti in terrazza offrono un punto di vista raro dove i commensali possono osservare le porte del castello e la corte dove si sono svolti momenti decisivi della storia francese. È uno dei pochi luoghi per mangiare a Fontainebleau che si affaccia direttamente su questo spazio carichi di storia.
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