Auguste, Ristorante stellato Michelin nel 7° arrondissement, Parigi, Francia
Auguste è un ristorante che serve cucina francese moderna in una sala da pranzo intima con design contemporaneo in rue de Bourgogne. Lo spazio ospita circa trenta ospiti e si concentra su piatti preparati con cura.
Il ristorante è stato fondato grazie all'esperienza culinaria dello Chef Gaël Orieux, che si concentra su specie ittiche ottenute in modo sostenibile. Questo impegno verso ingredienti responsabili ha meritato il primo stelle Michelin.
Il ristorante onora le tradizioni culinarie francesi utilizzando ingredienti freschi dal mercato locale e menu che cambiano con le stagioni.
Il ristorante è aperto da lunedì a venerdì, servendo pranzo dalle 12 alle 14 e cena dalle 19:30 alle 22. Si consiglia la prenotazione poiché i posti sono limitati.
Lo Chef Gaël Orieux ha pubblicato due libri di cucina dettagliati che presentano metodi di preparazione per ingredienti marini e verdure. Queste collezioni complete permettono ai lettori di comprendere le tecniche utilizzate in cucina.
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