Ten 50 BBQ, Ristorante barbecue a Richardson, Texas
Ten 50 BBQ è un ristorante di barbecue a Richardson, in Texas, che lavora con carni certificate USDA Prime affumicate lentamente secondo la tradizione texana. Il menu propone brisket, costine di maiale stile St. Louis e salsiccia di tacchino, tutti affettati al momento al bancone.
Ten 50 BBQ ha aperto a Richardson per portare le tradizioni del barbecue lento del Texas centrale nei sobborghi a nord di Dallas. Da allora, il ristorante ha mantenuto gli stessi metodi senza adottare tecniche più rapide o industriali.
Il barbecue texano si basa sulla lentezza e sull'attenzione alla materia prima, e da Ten 50 BBQ questo si vede chiaramente. Il personale affetta e porziona la carne davanti ai clienti, seguendo le preferenze di ognuno.
Il ristorante offre sia il servizio al tavolo che l'asporto, con gli ordini effettuati direttamente al bancone scegliendo i tagli preferiti. Arrivare presto nella giornata è consigliato per trovare tutta la selezione disponibile prima che i pezzi più richiesti si esauriscano.
Il ristorante utilizza solo carne certificata USDA Prime, il grado più alto assegnato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che la maggior parte dei locali di barbecue non offre. Quel livello si trova di solito nelle steakhouse di fascia alta, non nei locali con servizio al banco e affumicatore.
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