Tianyuan Seafood Restaurant, Ristorante di pesce a Bitou Village, Taiwan.
Tianyuan Seafood Restaurant è un ristorante di pesce nel villaggio di Bitou, sulla costa nord-orientale di Taiwan, vicino a Jiufen. All'ingresso si trova una parete di vasche a livelli con pesci e frutti di mare vivi, che i clienti scelgono direttamente prima che la cucina prepari il piatto su ordinazione.
Il ristorante ha aperto nel 1986, fondato da un titolare che aveva lavorato in precedenza presso una bancarella di cibo in via Dihua a Taipei. Quell'esperienza con ingredienti freschi e un servizio diretto ha definito il modo in cui il locale funziona ancora oggi.
Il nome Tianyuan si traduce approssimativamente come "giardino celeste", un riferimento all'abbondanza del mare. Scegliere il proprio pescato direttamente dalle vasche all'ingresso è una pratica comune nei ristoranti di pesce taiwanesi e trasforma l'ordinazione in un momento partecipativo.
Il ristorante dispone di sale private adatte ai gruppi, quindi prenotare in anticipo è una buona idea, soprattutto nei fine settimana. I visitatori possono anche scegliere le verdure e i contorni da abbinare al pesce, il che rende facile personalizzare il pasto secondo le proprie preferenze.
Quello che si trova nelle vasche in un dato giorno dipende interamente da ciò che i pescatori locali hanno portato quella mattina, quindi non esiste un menu fisso. Due visite possono quindi offrire selezioni completamente diverse, e chiedere allo staff cosa è più fresco quel giorno è spesso il modo migliore per ordinare.
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