Australasia, Ristorante australiano moderno a Spinningfields, Manchester, Inghilterra
Australasia è un ristorante australiano moderno a Spinningfields che accoglie gli ospiti attraverso un ingresso triangolare in vetro su Deansgate, conducendo a uno spazio dining sotterraneo con elementi in legno naturale e illuminazione soft. La sala combina accenti verticali e materiali caldi per creare un'atmosfera intima ma aperta.
Il ristorante ha aperto nel 2011 e ha costruito la sua identità fondendo tecniche culinarie giapponesi e del sud-est asiatico con la cucina australiana moderna. Questo approccio è rimasto centrale al lavoro della cucina fin dalla fondazione.
Il menu unisce tecniche culinarie del Pacifico con ingredienti britannici locali, offrendo dai rotoli di sushi alle carni grigliate servite su piccoli piatti da condividere. Questa miscela mostra come la cucina australiana assorbe influenze da tradizioni asiatiche e crea qualcosa di nuovo da queste connessioni.
Il ristorante serve cibo da mezzogiorno alle 22:00 da domenica a giovedì, prolungandosi fino alle 23:00 venerdì e sabato, con prenotazioni anticipate fortemente consigliate. La posizione sotterranea significa che dovrai scendere diversi gradini per raggiungere l'area da pranzo.
Gli ospiti navigano la selezione delle bevande utilizzando tablet digitali, scegliendo da un'ampia collezione di vini e cocktail signature ispirati dai sapori del Pacifico. Questo sistema digitale rende l'esplorazione del menu delle bevande interattiva e aiuta i visitatori a imparare di più su ogni opzione prima di ordinare.
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