La Salita de Begoña Rodrigo
La Salita di Begoña Rodrigo è un ristorante situato in una casa storica del 19 secolo nel quartiere di Ruzafa, caratterizzato da muri bianchi, finestre in legno e pavimenti e soffitti originali con disegni di piastrelle idrauliche. La sala da pranzo è semplicemente arredata con elementi di legno e vimini che creano calore, mentre la luce naturale abbondante entra dalle finestre e illumina l'intero spazio.
L'edificio risale al 19 secolo ed è protetto come patrimonio a Valencia. Il ristorante si è trasferito in questa sede nel 2020 dopo che Begoña Rodrigo ha osservato a lungo la casa prima di decidere di stabilire il suo progetto culinario lì.
Il nome del ristorante riflette la cucina di Begoña Rodrigo, incentrata sui prodotti regionali di Valencia e le tradizioni locali. L'interno semplice con muri bianchi, finestre in legno e materiali naturali permette ai visitatori di percepire il collegamento tra questo spazio e il patrimonio agricolo della regione.
Il ristorante è aperto da lunedì a venerdì per pranzo e cena, rimanendo chiuso nei fine settimana. Nei fine settimana, il giardino si trasforma in uno spazio più informale chiamato L'Horta al Nú, dove i visitatori possono gustare piatti locali più semplici.
Il ristorante presenta una piccola foresta sospesa dal soffitto con piante dalla regione vicina di Sot de Chera, che ricordano a Begoña la sua infanzia nell'area di Valencia. Questa installazione collega i suoi ricordi d'infanzia delle estati trascorse con i nonni raccogliendo pomodori e pesche per le conserve, esperienze che plasmano profondamente la sua cucina oggi.
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