L'Épi de Blé, Creperia tradizionale nel nord di Rennes, Francia.
L'Épi de Blé è un ristorante di crepes nel nord di Rennes con interni luminosi e arredamento bretone tradizionale. La cucina offre molte varianti dolci e salate realizzate con farina di grano saraceno e farina di grano utilizzando ingredienti regionali freschi.
Il ristorante ha aperto nel 1999 e da allora mantiene le tradizioni culinarie bretoni a Rennes. La sua fondazione è coincisa con un periodo in cui la cucina regionale stava guadagnando una rinnovata attenzione.
Il nome si riferisce alla spiga di grano, evidenziando i prodotti cerealicoli locali usati in cucina. L'arredamento segue le tradizioni bretoni con elementi caratteristici di questa regione occidentale.
Il luogo è aperto tutti i giorni e offre posti a sedere per chi desidera mangiare al tavolo o ritirare ordini. L'orario nei fine settimana può essere più tardi rispetto ai giorni feriali, quindi si consiglia di verificare gli orari esatti in anticipo.
Il menu va oltre le opzioni classiche con creazioni moderne che mostrano come le basi tradizionali trovano nuove forme di espressione. Allo stesso tempo, vengono soddisfatte varie esigenze dietetiche, da vegetariano a senza glutine.
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