Scales, Ristorante di pesce di alto livello nel centro di Portland, Stati Uniti.
Scales è un raffinato ristorante di pesce nel centro di Portland che prepara le catture quotidiane dall'Atlantico con ingredienti di stagione. Lo spazio combina il design nautico con una disposizione aperta e vista sul mare.
Il ristorante è nato come parte di un gruppo che ha plasmato la scena gastronomica di Portland nel corso degli anni. Il gruppo gestisce altri stabilimenti riconosciuti che insieme hanno guidato la crescita gastronomica della città.
Il ristorante riflette l'importanza della pesca per la regione e lavora a stretto contatto con i pescatori locali che forniscono le catture quotidiane. Questo collegamento con la tradizione marittima del Maine plasma il carattere del luogo e si vede in ogni pasto.
Il ristorante si trova nel centro ed è facile da raggiungere, con servizio di parcheggio con valet gratuito per gli ospiti. Si consiglia la prenotazione, soprattutto nei fine settimana quando è bene prevedere più tempo.
La sezione lounge apre prima della sala principale e serve cocktail e un bar crudo nel pomeriggio. Gli ospiti che preferiscono un arrivo più rilassato possono trovare uno spazio confortevole ore prima del servizio cena regolare.
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