L'Auberge des Canuts, Ristorante tradizionale nel 5° arrondissement, Lione, Francia
L'Auberge des Canuts è un ristorante nel centro storico di Lyon che prepara specialità regionali con metodi tradizionali. Il menu offre ingredienti locali freschi, quenelle fatte in casa e una selezione di formaggi che riflettono come si mangia in questa zona.
Il nome del ristorante onora la tradizione della seta che ha caratterizzato Lyon dal 1700 in poi. Questi lavoratori qualificati sono stati essenziali all'economia della città e al volto del quartiere.
Il nome celebra i tessitori di seta che hanno un tempo caratterizzato questo quartiere. Lo spazio mantiene viva la memoria di questa comunità attraverso il modo in cui cucina e ambiente sono pensati.
Il ristorante si trova a pochi passi dalla Cattedrale di Saint-Jean ed è facile da raggiungere a piedi. Si consiglia di telefonare o prenotare online in anticipo, soprattutto se si prevede di visitare durante le ore dei pasti.
I muri in pietra a vista e le travi di legno del soffitto raccontano la storia antica dell'edificio. La cantina sotterranea custodisce una collezione di vini provenienti esclusivamente da produttori locali.
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