Vefa Bozacısı 1876, Caffè nel quartiere di Kalenderhane, a Istanbul, in Turchia.
Vefa Bozacısı 1876 è un caffè a Istanbul che serve bevande fermentate tradizionali. L'interno è semplice con mobili in legno antico, e fotografie e documenti rivestono le pareti, mostrando la lunga storia dell'istituzione.
Due fratelli, Sadık e İbrahim, fondarono l'attività durante il periodo ottomano e provenivano da Prizren nell'odierno Kosovo. Per più di un secolo, la famiglia ha continuato la tradizione mantenendo gli stessi metodi di produzione e la stessa ricetta.
Questo negozio prende il nome dal quartiere Vefa dove opera dal 1876. Funge da luogo di incontro dove abitanti e visitatori condividono una bevanda fermentata tradizionale preparata con la stessa ricetta tramandata di generazione in generazione.
Il caffè si trova in una zona densamente costruita ed è facilmente raggiungibile in tram o autobus. I visitatori devono sapere che il parcheggio in questa zona può essere difficile e la boza viene servita tutto l'anno.
La boza viene prodotta mediante fermentazione e contiene vitamine B, il che la rende una bevanda nutriente che è particolarmente popolare durante i mesi freddi. I visitatori possono anche acquistare bottiglie per preparare la bevanda a casa o continuare la tradizione.
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