Mercado Independencia, Mercato gastronomico a Città del Messico, Messico.
Mercado Independencia è un mercato gastronomico a Città del Messico, ospitato su due piani di un ex edificio residenziale nel quartiere Colonia Juárez. Lo spazio riunisce oltre 25 banchi di cibo che offrono un mix di cucina messicana e internazionale sotto un unico tetto.
L'edificio era originariamente una casa residenziale prima di essere trasformato in uno spazio gastronomico. La ristrutturazione ha mantenuto i dettagli architettonici originali della casa, come la scala e la disposizione delle stanze.
Le cucine a vista permettono di osservare i cuochi al lavoro, dando al posto un'aria di laboratorio in piena attività. Ogni banco è gestito in modo indipendente, quindi il cibo e lo stile cambiano sensibilmente da un bancone all'altro.
Il mercato si trova proprio dietro l'edificio della Segreteria degli Affari Esteri nella Colonia Juárez, il che lo rende facile da raggiungere a piedi. Rimane aperto più a lungo giovedì, venerdì e sabato sera, quindi quelle serate sono adatte per una cena tranquilla.
Il piano terra è in gran parte dedicato a caffè e bar specializzati in mezcal e distillati messicani, il che distingue questo mercato da una semplice piazza del cibo. La maggior parte dei banchi del cibo, dai frutti di mare agli hamburger, sono concentrati al piano superiore.
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