MONUMENT CAFE FONTAINEBLEAU- Les petites bouches de l'Empereur, Ristorante nell'ala della Bella Camino del castello di Fontainebleau, Francia.
Monument Café Fontainebleau è un ristorante ubicato nell'ala Belle Cheminée del castello, dove si serve cucina francese preparata quotidianamente. Una terrazza si affaccia sullo stagno delle carpe e sulla corte delle fontane, permettendo ai commensali di mangiare circondati dall'architettura in pietra del castello.
Il nome del ristorante si riferisce a un servizio storico imperiale che gestiva i pasti dell'Imperatore Napoleone e rispondeva alle sue richieste culinarie durante il giorno. Questo ruolo esisteva quando il castello funzionava come residenza reale.
Il caffè fa parte di una rete di ristoranti che operano nei monumenti storici francesi, portando la cucina tradizionale in spazi una volta riservati alla nobiltà. I visitatori sperimentano come la cucina francese classica continua come tradizione tramandata da generazioni in questi luoghi significativi.
Il ristorante si trova all'interno del castello, quindi è necessario pianificare l'accesso attraverso gli ingressi principali del castello e prevedere tempo per orientarsi nei corridoi interni. Il menu offre più portate con piatti di stagione preparati freschi dallo chef ogni giorno.
Le sale da pranzo sono state rinnovate per inquadrare le viste sul Portale d'Oro del castello mentre si servono piatti come seppia in bisque di aragosta accompagnati da risotto di zucchine preparato con tecniche culinarie classiche. Questa combinazione di tecnica raffinata e architettura rinascimentale crea un'esperienza culinaria rara.
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