El Taconazo, Ristorante messicano a Houston, Stati Uniti
El Taconazo è un ristorante messicano su Fulton Street a Houston, in Texas, noto per i tacos al pastor, la lengua e le fajitas. Il cibo viene preparato a mano con ingredienti freschi e ricette tradizionali.
Il ristorante è nato nel contesto della crescente scena gastronomica messicana di Houston ed è diventato un punto di riferimento per le persone nella parte nord della città. Nel tempo si è guadagnato una reputazione grazie alla qualità costante e al passaparola.
Il menu segue tecniche di cucina messicana tradizionale con ingredienti autentici simili a quelli della cucina da strada. I visitatori sperimentano mestieri trasmessi da generazioni.
Il ristorante accetta solo contanti, quindi vale la pena arrivare preparati. Se c'è un concerto nelle vicinanze quella sera, andare prima o dopo aiuta a evitare una lunga attesa.
La carne per i tacos al pastor viene marinata per diversi giorni prima di essere posta su uno spiedo verticale che gira lentamente durante il servizio. Questo metodo di cottura risale agli immigrati libanesi in Messico, che adattarono le loro tradizioni di grigliate agli ingredienti locali.
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