Sancta Maria, Ristorante mediterraneo e pizzeria vicino alla cappella Notre Dame des Eaux, Balaruc-les-Bains, Francia
Sancta Maria è un ristorante e pizzeria a Balaruc-les-Bains situato all'interno di una struttura monastica storica, con più sale da pranzo voltate e uno spazio giardino. La cucina si concentra su piatti mediterranei incentrati su frutti di mare freschi e pizze in stile italiano.
L'edificio era originariamente il refettorio del monastero annesso alla cappella Notre Dame des Eaux, conservando elementi architettonici del suo passato religioso. La sua conversione in ristorante ha mantenuto questo sito storico in uso attivo.
Lo chef José Garcia e sua moglie Laurence combinano metodi di cucina francese tradizionale con influenze mediterranee nei loro piatti.
La posizione è facilmente raggiungibile a piedi dalle rive della laguna di Thau ed è situata vicino alla cappella antica nel centro della città. I visitatori dovrebbero essere consapevoli che passaggi stretti e scale collegano le stanze voltate in tutto lo spazio.
La sala da pranzo dell'antico monastero con le sue volte in pietra crea un ambiente caratteristico quando si mangia tra muri centenari. Un giardino privato nascosto dietro l'edificio offre un rifugio nascosto appena visibile dalla strada.
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