Animal Calzada, Ristorante internazionale a San Pedro Garza García, Messico.
Animal Calzada è un ristorante situato a San Pedro Garza García, nell'area metropolitana di Monterrey in Messico, che propone carni alla griglia insieme a piatti della cucina giapponese. Lo spazio si sviluppa su più piani e comprende un bancone per i sushi e diverse aree per sedersi.
Il ristorante è stato costruito attorno alla visione dello chef esecutivo Mitsunori Sergio Ichikawa Kimura, formatosi nella cucina giapponese e poi specializzatosi con ingredienti e tecniche messicane. La sua esperienza in entrambe le tradizioni ha definito il menu fin dall'inizio.
Animal Calzada si trova in una delle zone più benestanti dell'area metropolitana di Monterrey, dove i ristoranti spesso uniscono influenze internazionali con la tradizione culinaria locale. Sedersi al bancone dei sushi permette di osservare da vicino la preparazione dei piatti.
Il ristorante si trova a San Pedro Garza García ed è più comodo raggiungerlo in auto o in taxi dal centro di Monterrey. È consigliabile prenotare, soprattutto nelle serate del fine settimana, quando il locale tende a riempirsi.
Il ristorante dispone di una stazione trompo dove si preparano tacos con tagli come arrachera, pancetta e ribeye, uno stile che di solito si trova nei banchi di street food piuttosto che nei ristoranti. Avere un trompo accanto a un bancone per i sushi nella stessa sala è qualcosa che si vede raramente.
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