À l'Ancienne Douane, Ristorante tradizionale a Haguenau, Francia.
À l'Ancienne Douane è un ristorante ubicato in un edificio storico nel centro di Haguenau che serve piatti alsaziani regionali preparati con ingredienti da fornitori locali e prodotti freschi del mercato. L'interno riflette un design tradizionale che rispetta il carattere della vecchia struttura.
L'edificio iniziò come granaio imperiale, divenne ufficio doganale nel 1494 e fu danneggiato da un incendio nel 1677 prima di essere ricostruito. Questi cambiamenti riflettono il mutamento della funzione della struttura nel corso dei secoli.
Il locale mantiene le tradizioni culinarie alsaziane servendo piatti regionali e tarte flambée fatte in casa secondo ricette tramandate nel tempo.
Il ristorante si trova nel centro di Haguenau ed è facile da raggiungere a piedi, con accesso per sedie a rotelle disponibile. Offre pasti a prezzi moderati senza richiedere prenotazione o lunghe attese.
L'etablimento si approvvigiona di bevande dalla birreria Licorne, fondata nel 1845, e dall'azienda vinicola Ruhlmann, stabilita nel 1688. Questo partenariato con produttori regionali di lunga data assicura che le bevande servite qui hanno radici locali autentiche.
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