RUCHE, le Restaurant

RUCHE le Restaurant offre cucina innovativa con ingredienti coltivati nel proprio orto di permacultura, accompagnata da un'estesa collezione di oltre trecento riferimenti di vini biodinamici e naturali da produttori impegnati.

Lo stabilimento è stato fondato dalla chef Cybèle Idélot di San Francisco, che ha sviluppato una filosofia culinaria locavora e a rifiuti zero all'interno dello storico Domaine les Bruyères che risale al milleottocentocinquanta.

Il ristorante rappresenta la gastronomia francese moderna con forti valori ambientali, enfatizzando filiere corte di approvvigionamento, viticoltura sostenibile e opportunità educative sulla responsabilità ecologica in cucina e produzione vinicola.

Aperto da giovedì a domenica con servizio pranzo venerdì, sabato e domenica dalle dodici alle quattordici, e servizio cena giovedì, venerdì e sabato dalle diciannove e trenta alle ventidue.

Il ristorante coltiva le proprie verdure e frutta usando metodi di permacultura, impiegando tecniche di fermentazione per utilizzare ogni parte degli ingredienti inclusi scarti e foglie, raggiungendo operazioni completamente a rifiuti zero.

Posizione: Gambais

Indirizzo: Les Pideaux, 251 Av. de Neuville, 78950 Gambais

Telefono: +33134831966

Sito web: https://domainelesbruyeres.com/ruche-le-restaurant

Coordinate GPS: 48.79048,1.69612

Ultimo aggiornamento: 6 ottobre 2025 alle 15:42