Castelões Cantina & Pizzaria
Castelões Cantina e Pizzaria è una pizzeria e ristorante italiano nel distretto del Brás che serve clienti dagli anni 1920. Gestisce un forno a legna tradizionale e offre pizze fatte a mano e piatti di pasta italiana preparati in casa con ingredienti di qualità.
L'istituzione è stata fondata nel 1924 da Vicente Donato, un italo-brasiliano che serviva specialità italiane agli amici dopo le partite di calcio. Il ristorante ha conosciuto diverse generazioni di proprietari che hanno preservato le ricette originali e i metodi di cucina tradizionali.
La Castelões è stata un punto di ritrovo per famiglie e amici del quartiere per quasi cento anni. Il locale riflette l'eredità degli immigrati italiani nel distretto del Brás e come le ricette tradizionali si sono tramandate da una generazione all'altra.
Il ristorante è situato nel centro del quartiere del Brás ed è accessibile a piedi. Lo spazio è arredato semplicemente e può ospitare gruppi, famiglie e persone in cerca di cibo italiano tradizionale.
Il forno a legna originale è stato costruito da Ettore Siniscalchi, il primo pizzaiolo del ristorante, utilizzando tecniche artigianali tradizionali. Anni dopo, Ettore ha lasciato São Paulo e si è trasferito a Rio de Janeiro, dove ha continuato a fare pizza e ha contribuito a stabilire la tradizione in quella città.
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