Viva Chicken, Ristorante peruviano a Saint George, Stati Uniti
Viva Chicken è un ristorante in stile peruviano a Saint George, nello Utah, che propone pollo cotto allo spiedo su carbone di legna seguendo metodi tradizionali peruviani. Il piatto viene servito con contorni freschi e salse fatte in casa.
La catena fu fondata nel 2013 dallo chef Bruno Macchiavello e da Randy Garcia, che aprirono il primo locale a Charlotte, nella Carolina del Nord. Da lì il marchio si è espanso in altre città del sud e dell'ovest degli Stati Uniti.
Il cibo qui riflette le tradizioni culinarie autentiche peruviane con spezie e tecniche di diverse regioni del paese. Il modo in cui i piatti vengono preparati e serviti racconta come i peruviani intendono il cibo.
È possibile ordinare tramite l'app mobile Viva per il ritiro o la consegna, rendendo la pianificazione semplice. I clienti abituali accumulano punti da utilizzare nei pasti successivi.
Il ristorante si rifornisce direttamente da agricoltori locali, il che significa che il menu può variare leggermente in base alla stagione. Questo rapporto con i produttori influisce direttamente su ciò che arriva nel piatto.
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