Dough Pizzeria Napoletana, Pizzeria e ristorante italiano a Castle Hills, Texas, Stati Uniti.
Dough Pizzeria Napoletana è una pizzeria in stile napoletano nel quartiere Castle Hills di San Antonio, in Texas. Utilizza due forni a legna che raggiungono temperature molto elevate, cuocendo ogni pizza in meno di due minuti.
Doug e Lori Horn aprirono il ristorante nel novembre 2007 con l'obiettivo di portare la pizza napoletana a San Antonio. Fu tra i primi locali della regione a concentrarsi su questo stile di cottura.
Il ristorante si radica nelle tradizioni culinarie italiane con mozzarella fatta in casa e ingredienti provenienti direttamente da Napoli. Il modo in cui le pizze vengono preparate qui riflette metodi tramandati di generazione in generazione in Italia.
Le prenotazioni sono accettate e consigliate, soprattutto nel fine settimana quando il locale si riempie in fretta. Il menu offre anche opzioni senza glutine per chi ne ha bisogno.
I due forni a legna hanno un nome proprio, Il Cuore e Scintilla, che in italiano indicano il cuore e la scintilla. La mozzarella usata sulle pizze viene preparata ogni giorno direttamente nel locale.
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