Mabel's BBQ, Ristorante barbecue su East 4th Street, Cleveland, Stati Uniti.
Mabel's BBQ è un ristorante di barbecue su East 4th Street che serve porzioni di circa 225 grammi di petto di manzo, maiale sfilacciato, petto di tacchino, kielbasa e pancia di maiale. La carne viene servita con una salsa barbecue fatta in casa preparata nello stile di Cleveland.
Lo chef Michael Symon ha aperto questo ristorante nell'aprile 2016, portando un concetto di barbecue radicato nelle tradizioni di Cleveland. L'apertura ha segnato una svolta per la scena locale del barbecue fondendo i metodi classici di affumicatura con il carattere regionale.
Il menu combina le tecniche di affumicatura tradizionali con elementi regionali che riflettono l'eredità culinaria dell'Europa orientale di Cleveland. L'uso di senape Bertman's Ballpark e crauti locali di Cleveland dimostra come il ristorante si collega alle radici culinarie della città.
Il ristorante apre da martedì a giovedì dalle 11:30 alle 21:00, prolungando gli orari fino alle 22:00 venerdì e sabato. La sua posizione su East 4th Street lo rende facile da trovare e comodo per esplorare il quartiere circostante.
Lo spazio con due livelli presenta illuminazione industriale, muri di mattoni a vista e un bar verde scuro progettato secondo un modello di frigorifero Coleman. Questi dettagli insoliti conferiscono allo spazio un carattere personale che va oltre il tipico design dei ristoranti.
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