Kitchen Ter, Ristorante moderno nel 5° arrondissement, Parigi, Francia
Kitchen Ter(re) è un ristorante nel 5º arrondissement che serve piatti di pasta creativa realizzati con farine speciali derivate da varietà antiche di cereali, abbinati a salse ispirate all'Asia. Il menu si concentra sulla sperimentazione con forme di pasta tradizionali combinate a tecniche culinarie contemporanee.
L'esercizio ha aperto nel 2017 come terza impresa di William Ledeuil, basandosi sul successo dei suoi precedenti ristoranti Ze Kitchen Galerie e KGB. Questa apertura ha rappresentato un proseguimento della sua esplorazione della cucina franco-asiatica creativa.
Gli interni combinano opere d'arte degli anni Cinquanta con panche blu elettrico e tavoli in terrazzo disegnati dall'architetto Roel Stassart. Questi elementi creano uno spazio dove la storia artistica si fonde con il design contemporaneo.
Il ristorante si trova su Boulevard Saint-Germain in una posizione facilmente raggiungibile vicino al Quartiere Latino. Si consiglia di prenotare in anticipo, poiché i posti sono limitati e il ristorante opera solo in determinate serate.
Lo chef di cucina Julien Jéquier crea piatti utilizzando sei diverse varietà di pasta realizzate con farine specializzate sviluppate specificamente in collaborazione con l'agricoltore Roland Feuillas. Ogni tipo di pasta porta diverse texture e sapori ai piatti serviti.
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