Miramar, Ristorante bodegón a San Cristóbal, Argentina.
Miramar è un ristorante bodega a San Cristóbal con pareti rivestite di legno, tovaglie stirate e grandi finestre che riempiono la sala da pranzo spaziosa di luce naturale. La cucina prepara piatti galiziani tradizionali e lo spazio accoglie facilmente molti commensali.
L'esercizio ha aperto nel 1950 come rosticceria, ma occupa un sito dove una volta sorgeva un cappelleria dove il ballerino di tango Carlos Gardel acquistava i suoi cappelli caratteristici. Questo legame con il passato del quartiere e con un cliente celebre connette il ristorante alla storia del distretto.
Il menu riflette le influenze dell'immigrazione spagnola e italiana attraverso piatti come lo stufato di coda di bue, le lumache in salsa di pomodoro e varie preparazioni di pasta. Questi cibi rimangono centrali nel modo in cui gli abitanti si riuniscono e condividono i pasti.
Situato vicino all'incrocio delle vie San Juan e Entre Ríos, il ristorante accoglie gli ospiti ogni giorno con una cucina aperta dove puoi guardare la preparazione dei piatti. È meglio arrivare nel pomeriggio o all'inizio della sera per evitare le folle.
Oscar González serve gli ospiti da quasi due decenni e incarna la filosofia della casa secondo cui il cibo di qualità conta più dell'attenzione eccessiva. La sua lunga presenza lo rende parte del carattere e della continuità del ristorante.
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