The Boiling Crab, Ristorante di frutti di mare a Los Angeles County, Stati Uniti.
The Boiling Crab è un ristorante di frutti di mare nella contea di Los Angeles specializzato in crostacei cotti in sacchetti speziati. Il menu comprende granchio, gamberi, gamberi di fiume e cozze, serviti con mais, patate e patatine fritte condite.
Il ristorante ha aperto nel 2004 ed è cresciuto da un unico locale a una catena presente in diversi stati americani. Nel corso degli anni ha aperto locali anche in Medio Oriente e in Australia.
Lo stile di cucina si ispira alle tradizioni della Louisiana, dove le spezie forti e il mangiare in gruppo sono parte del rituale. Ogni commensale sceglie il proprio livello di piccante e la propria salsa, rendendo ogni pasto diverso dall'altro.
È consigliabile indossare abiti comodi, perché mangiare con le mani e aprire i crostacei può sporcare. Vengono forniti bavaglini e guanti, ma è normale finire il pasto con le dita profumate di salsa.
I sacchetti in cui vengono cotti i frutti di mare sono anche il contenitore in cui vengono conditi e serviti, quindi scuoterli e mescolarli a tavola fa parte del rituale. Gli ospiti possono chiedere altra salsa in qualsiasi momento del pasto.
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