Ichiran, Ristorante asiatico a Udagawachō, Giappone.
Ichiran è un ristorante di ramen che prepara il Tonkotsu con brodo di ossa di maiale cotto per molte ore. I clienti compilano moduli per scegliere l'intensità del brodo, la consistenza dei noodle e gli ingredienti aggiuntivi che desiderano.
Il ristorante ha creato una salsa rossa con 30 spezie diverse versata direttamente sul ramen, dando inizio a un nuovo metodo di preparazione. Questa innovazione ha cambiato il modo in cui il ramen viene preparato e consumato.
I box privati seguono le abitudini alimentari giapponesi, dove chi mangia può concentrarsi sul proprio pasto senza interferenze. Questo stile di consumazione riflette una visione diversa dello spazio condiviso durante il pranzo.
Al tuo arrivo, ricevi un modulo da compilare prima di ordinare, impostando le tue esatte preferenze. È utile leggere tutte le opzioni, poiché i visitatori per la prima volta potrebbero non conoscere tutti gli adattamenti disponibili.
Solo quattro persone all'interno dell'azienda conoscono la ricetta segreta del brodo dashi utilizzato in ogni ciotola. Questo controllo severo assicura che il gusto rimanga esattamente lo stesso indipendentemente da quale location visiti.
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