Caffé Gufo, Caffè e ristorante italiano vicino a Square des Ducs, Dijon, Francia
Caffé Gufo è un caffè e ristorante italiano situato in rue de la Chouette, di fronte all'Hôtel de Vogue, con seating interno e una terrazza all'aperto. Il menu offre specialità di caffè, tè di Christine Dattner e pasticcini fatti in casa preparati freschi durante il giorno.
L'istituzione ha aperto nel febbraio 2022, introducendo la cultura del caffè italiano a Digione. Il proprietario condivide le sue conoscenze sulla torrefazione e le tecniche di preparazione tradizionali con gli ospiti, creando uno spazio dove l'artigianato del caffè è centrale.
Il nome "Gufo" significa civetta e fa riferimento alla sua posizione in rue de la Chouette, una strada storica del centro antico. I visitatori possono osservare come la cultura del caffè italiano viene praticata qui quotidianamente, con bevande preparate con cura e paste fatte in casa.
Il luogo si trova in una zona attiva del centro antico e è accessibile tramite scale su entrambi i lati, quindi i visitatori dovrebbero essere preparati per alcuni gradini. È consigliabile arrivare presto, specialmente nei fine settimana, poiché i posti possono riempirsi rapidamente a causa delle piccole dimensioni dello spazio.
Il menu ruota ogni tre settimane con diversi stili di preparazione, incluso il Bicerin, una bevanda tradizionale di Torino fatta con caffè, polvere di cacao e latte. I visitatori incontrano un raro mix di preparazione artigianale e bevande italiane regionali difficili da trovare al di fuori dell'Italia.
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