Rahmi Usta 1962 Merkezefendi'nin İlk Köftecisi, Ristorante tradizionale di köfte a Zeytinburnu, Turchia
Rahmi Usta 1962 e un ristorante di polpette a Zeytinburnu che si concentra su köfte fatte a mano. Le polpette sono preparate secondo una ricetta familiare e servite con vari contorni tradizionali.
La famiglia ha iniziato a fare polpette a Inegöl nel 1917 prima che la generazione successiva aprisse questo luogo vicino alla Moschea Merkezefendi. L'attivita ha mantenuto i metodi di cottura originali e le tradizioni familiari da allora.
Il ristorante serve köfte con zeytinyağlı piyaz, un'insalata di fagioli condita con olio d'oliva, e ayran fatto con yogurt di bufala. Queste combinazioni riflettono come la gente del posto ha mangiato in questo quartiere per generazioni.
Il ristorante si trova nel centro di Zeytinburnu ed e facile da raggiungere a piedi. Le porzioni sono generose e i prezzi sono moderati per la qualita e il quartiere.
Il dolce combina irmik halva con gelato Maras, mescolando due dolci turchi classici in un piatto. Questo abbinamento inaspettato mostra come il ristorante connette la tradizione con i sapori locali.
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