Aux Terrasses, Ristorante stellato Michelin e hotel a Tournus, Francia.
Aux Terrasses è un ristorante e hotel con stella Michelin a Tournus con muri in pietra grezza, tavoli in rovere e finestre che inondano la sala da pranzo di luce naturale. Le camere e gli spazi per mangiare si affacciano sul fiume Saône, collegando l'interno al paesaggio circostante.
Michel Carrette ha fondato il ristorante e ha ottenuto la sua prima stella Michelin più di 30 anni fa. Suo figlio Jean-Michel ha successivamente rilevato la gestione e ha mantenuto la stella combinando la tradizione familiare con le pratiche culinarie moderne.
Il ristorante ricopre un ruolo importante nella scena gastronomica locale e rispecchia il legame tra la regione e i suoi produttori. I visitatori sperimentano direttamente come gli ingredienti regionali vengono utilizzati in cucina e comprendono meglio le abitudini culinarie locali.
Il ristorante si trova sulla riva del fiume Saône ed è facilmente raggiungibile a piedi dal centro di Tournus. Pianifica la tua visita dal martedì al sabato, e la prenotazione anticipata è fortemente consigliata per assicurare un tavolo.
La collezione di vini contiene circa 6000 bottiglie da varie regioni, che il team utilizza per abbinare vini specifici a ogni piatto servito. Questa profondità di collezione è inusuale per un ristorante di queste dimensioni.
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