Carmo
Carmo è un ristorante a New Orleans che serve piatti con influenze dall'America Latina, dai Caraibi, dall'Africa occidentale, dal Sudest asiatico e dal Golfo meridionale. Il menu include piatti di carne, opzioni vegetariane e vegane, preparati con prodotti locali e ingredienti speciali come olio di palma rosso e radice di manioca secca.
Fondato da Dana e Christina do Carmo Honn, il ristorante ha operato per 15 anni come parte della scena gastronomica di New Orleans. I proprietari hanno annunciato la chiusura alla fine del 2024 per intraprendere nuovi progetti focalizzati sulla sostenibilità e l'approvvigionamento locale.
Il ristorante fonde le tradizioni culinarie dell'America Latina, dei Caraibi, dell'Africa occidentale e del Sud-Est asiatico con ingredienti locali della costa del Golfo. Questo mix di influenze globali con approvvigionamento regionale riflette un impegno nel rispetto delle diverse storie alimentari.
Situato nel centro della città su Julia Street, il ristorante è facile da trovare con un'atmosfera accogliente e rilassata. Offre servizio al tavolo, asporto, consegna e spazio per eventi privati, con orari flessibili per il pranzo e la cena.
Oltre a servire cibo, il ristorante gestisce un programma di pasti gratuiti per le persone bisognose, mostrando impegno verso il benessere della comunità. Lo chef Wataru Saeki, che ha guidato il banco delle ostriche per dieci anni, è ora partner in una nuova impresa giapponese-peruviana chiamata Nikkei focalizzata sui frutti di mare locali del Golfo.
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