Parador de Jarandilla de la Vera, Castello-hotel del XV secolo a Jarandilla de la Vera, Spagna
Il Parador de Jarandilla de la Vera è un castello medievale del XV secolo a Jarandilla de la Vera, nella valle della Vera in Estremadura, oggi utilizzato come hotel e ristorante. L'edificio ha quattro torri angolari, spessi muri in pietra e un cortile centrale circondato da gallerie ad archi.
Il castello fu costruito nel XV secolo dalla famiglia Zúñiga come residenza fortificata e rimase in mani nobili per secoli. Nel 1556, l'imperatore Carlo V lo usò come dimora temporanea mentre i suoi appartamenti nel vicino Monastero di Yuste erano in fase di allestimento.
Il ristorante propone piatti radicati nella cucina della Vera, dove la paprika affumicata coltivata nella valle conferisce a molte ricette il loro colore rosso e il loro sapore intenso. Sedersi a tavola qui è uno dei modi più diretti per capire cosa rende questo angolo dell'Estremadura diverso dal resto della Spagna.
L'hotel si trova nel centro di Jarandilla de la Vera ed è raggiungibile a piedi dal paese. Trattandosi di una fortezza storica, gli ospiti devono aspettarsi pavimenti irregolari, scale in pietra e corridoi che seguono la disposizione originale dell'edificio.
Il cortile dove si dice che Carlo V trascorresse le mattine si affaccia ancora sulla Sierra de Gredos, e la vista è cambiata molto poco dal XVI secolo. Il castello fa parte della rete spagnola dei Paradores, gestita dallo Stato, che trasforma edifici storici del paese in luoghi dove trascorrere la notte.
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