Blue Sushi Sake Grill, Ristorante giapponese nel quartiere LoDo, Denver, Stati Uniti.
Blue Sushi Sake Grill è un ristorante giapponese nel quartiere LoDo di Denver, in Colorado, che propone roll di sushi, piatti caldi e piccole portate da condividere, insieme a un'ampia selezione di sake. L'ambiente è moderno, con luci soffuse e un bancone bar che domina la sala.
Il ristorante è stato aperto da Flagship Restaurant Group, un'azienda americana della ristorazione che ha portato la cucina giapponese in diverse città del Midwest e della regione delle Montagne Rocciose. L'apertura a Denver faceva parte di un'espansione graduale verso mercati urbani con un interesse crescente per il cibo giapponese.
Blue Sushi Sake Grill attira una clientela eterogenea che spesso ordina più piatti piccoli da condividere, seguendo un'abitudine tipica dei locali giapponesi in stile americano. La carta dei sake è particolarmente curata e si abbina bene a questo modo di mangiare.
Prenotare un tavolo in anticipo è consigliabile, soprattutto nei fine settimana serali, quando la sala si riempie in fretta. Il ristorante è accessibile in sedia a rotelle e offre anche l'asporto e la consegna a domicilio.
Il ristorante si rifornisce di pesce e frutti di mare da fornitori certificati per la pesca responsabile, con indicazione in menu. Propone inoltre alternative vegetali per alcune farciture classiche dei sushi, una scelta ancora poco comune nei ristoranti giapponesi negli Stati Uniti.
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