Auberge aux deux clefs, Ristorante a Mertzwiller, Francia
L'istituzione fonde la cucina mediterranea con i piatti tradizionali alsaziani, utilizzando ingredienti locali di stagione. La cucina si concentra sulle specialità di frutti di mare preparate accanto a ricette regionali sostanziose.
L'istituzione ha aperto circa 15 anni fa quando i suoi fondatori hanno deciso di fondere le loro idee culinarie in un unico concetto. Quello che è iniziato come un piccolo progetto ha gradualmente guadagnato riconoscimento nella regione settentrionale dell'Alsazia.
I proprietari portano un tocco personale all'ospitalità che va oltre il pasto stesso. Gli ospiti percepiscono il calore di un luogo dove chi lo gestisce si preoccupa genuinamente dell'esperienza culinaria.
Il ristorante opera la sera in vari giorni della settimana e nei fine settimana. È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto se si desiderano provare i piatti speciali offerti in determinati giorni.
Ogni giovedì sera, una Bouillabaisse tradizionale viene preparata con frutti di mare freschi del Mediterraneo e può essere assaggiata solo prenotando in anticipo. Questo evento settimanale attira coloro che cercano questa zuppa di pesce francese classica.
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