THE chairman, Ristorante cinese a Central and Western District, Hong Kong
THE Chairman è un ristorante cinese nel Distretto Centrale e Occidentale che serve cucina cantonese raffinata in uno spazio moderno incorniciato da caratteri cinesi rossi e dorati sulla sua facciata. Lo spazio combina il design contemporaneo con elementi visivi tradizionali che rispecchiano l'approccio culinario della cucina.
Il ristorante è stato aperto nel 2009 e si è rapidamente affermato come leader della cucina cantonese a Hong Kong. Nel 2021, è diventato il primo ristorante di Hong Kong a raggiungere la posizione numero uno nella lista dei 50 migliori ristoranti dell'Asia.
Il ristorante rispetta i metodi tradizionali della cucina cantonese e utilizza ingredienti di stagione provenienti da fattorie biologiche locali e fornitori regionali.
Le prenotazioni sono necessarie e devono essere effettuate almeno due settimane prima per il pranzo e un mese prima per la cena o le visite nei fine settimana. Una pianificazione anticipata aiuta a garantire un tavolo, poiché la domanda rimane costantemente alta.
Il piatto firmato combina il granchio fiore al vapore con vino Shaoxing invecchiato, olio di pollo e ingredienti locali freschi dal sud della Cina. Questa combinazione mostra la selezione attenta di componenti che sono centrali nella cucina del ristorante.
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